Un trío de Jaffa: Onza, Goldman´s Court, y Caffe Yafo
Un trío de Jaffa: Onza, Goldman´s Court, y Caffe Yafo
Comentarios: Onza se pasa con una interpretación moderna de la comida turca; la cubierta de Goldman sirve lo mejor desde un lugar privilegiado frente al mar; Caffe Yafo se hace un nicho kosher.
Onza fue el primer restaurante del aclamado chef de Yossi Shitreet, cuyo imperio incluye ahora los reconocidos restaurantes Kitchen Market y Mashya. Onza ha evolucionado desde Shitreet cesó su participación en el día a día en el establecimiento: el lema del restaurante ahora es «la comida y el ambiente», y junto con el menú renovado, hay música turca los domingos y música en vivo los lunes y viernes.
La mayoría de las mesas de Onza están al aire libre, en una pintoresca calle al lado del mercado de pulgas. Es el tipo de lugar que te incita a comenzar con una bebida, y los nueve cócteles especiales hacen que la idea sea especialmente atractiva. El tequila reposado – margarita ahumada, Grand Marnier, amargos de cítricos y naranja, servido en un vaso de martini escarchado con azúcar es complejo pero suave, impartiendo un final dulce. El mojito-ron de trigo, St. Germain, cerveza de lima y trigo, con guarnición de menta fresca, es muy refrescante, como una cerveza con limonada en esteroides. También hay una extensa lista de vinos, con cosechas de todo el mundo.
Los piqueos aquí son únicos y absolutamente fabuloso: un bagel de sésamo, estilo Medio Oriente, es perfecto para remojar en la berenjena caliente hecha con yogur, mantequilla y pistachos picados, así como en la crema de habas tipo hummus con un toque de salsa de hoja de uva que aporta la cantidad justa de picante.
Piqueo de Onza
La pachanga Borek, que se asemeja a un cigarro marroquí lleno de suculentas salchichas y puerros ahumados, va bien con el gigik – tzaziki turco de yogur de oveja, pepino y menta, con un chorro de aceite de oliva y una pizca de zaatar. Y la ensalada de tomate con nueces y queso feta en jarabe de granada, con guarnición de chile verde, es una sinfonía de sabores.
Nuestro primer plato principal fue la cazuela de mariscos: camarones, calamares, mejillones, garbanzos y alcachofas en una salsa marinera distintiva hecha con raki en lugar de vino. Un buen detalle fue el lafa tibio con kashkaval para limpiar hasta la última gota del jugo.
Bandeja de mariscos de Onza
El segundo plato fue un kebab Gaziantep: dos pinchos de carne molida de cordero sazonada con hierbas sobre un lecho de berenjena cocida en mantequilla, bajo una llovizna de tehina endulzada con jarabe de granada. Una combinación realmente inspirada.
Kebab Gaziantep de Onza
La carta de postres, entregado por vía oral, se compone de dos opciones occidental y dos opciones mediterráneas. El knaffeh con mousse de yogur y chocolate blanco, que tarda 15 minutos para preparar, bien vale la pena la espera. El malabi en crema de loto con frutas caramelizadas y rociadas de coco tostado, es otra delicia dulce.
Onza
no kosher
Calle Rabbi Hanina 3, Tel Aviv-Jaffa
Tel. (03) 648-6060
Relajación frente al mar en Goldman´s Court
Hay una amplia terraza junto a la playa en el extremo norte de Jaffa, con una vista panorámica del mar, la costa de Tel Aviv y el iluminador viejo puerto de Jaffa. La muy ligera elevación es ideal para la captura de la brisa. Pocas cosas son tan agradable como saborear un trago en un atardecer de verano, tal vez el excelente vino de la casa, la Reserva Cabernet Sauvignon de Gamla – mientras se pone el sol en el horizonte, con una agradable brisa que ahuyenta el calor del día. Esta es la experiencia que uno puede disfrutar en los Jardines de Goldman – también conocido como Goldman´ s Court, la encarnación de Tel Aviv de lo que fue Pini Bahatzer, originalmente de Jerusalén.
Al ser un restaurante de Oriente Medio, Goldman ofrece una variedad de mazettim; entre los destacados una taramasalata picante – ikra blanca con huevos de pescado negro – y berenjena con tomate, acentuado con menta. Combinados muy bien con focaccia caliente cubierta con sal gruesa y una ramita de romero. Un muy buen aperitivo adicional es el calabacín relleno de carne molida de cordero, junto con chalotes.
El menú continúa con una selección bien equilibrada de pescado, mariscos y carne. El róbalo a la plancha con mantequilla de chipotle y comino con pimientos rojos asados estaba húmedo, sabroso y condimentado a la perfección. Los corazones de alcachofas y camarones a la parrilla los sirvieron en una salsa mediterránea con un muy buen sabor a limón y ajo.
Una vez más, los postres no estaban en ningún menú, pero fueron explicados por la camarera. Las barras de turrón con chocolate, cerezas amarenas y crema batida fueron notables, pero el verdadero destacado en esta categoría fue el risotto de vainilla – con una bola de helado de pistacho encima de una cama de arroz con leche condimentada con kadaif, fruta fresca y jarabe de grosella negra.
Otra ventaja que viene con el ambiente y la comida en Goldman Garden es el parqueo gratuito al lado del restaurante.
Risotto de vainilla de Goldman
Goldman´s Court
no kosher
Nahum Goldman 6, Jaffa
Tel. (03) 682-2111
Una casa de comida y cultura
Por cerca de una década, Caffe Yafo ha sido un jugador importante en la escena gastronómica y cultural asociada con el mercado de pulgas de Jaffa. Un lugar de música, conciertos y conferencias, es, ante todo, un restaurante de pleno derecho, con la distinción adicional de ser kosher. El menú también tiene una sección entera de comida sana, con bastantes opciones vegetarianas y veganas.
Situado en una esquina en el corazón del mercado de pulgas, Caffe Yafo tiene mesas en la vereda, así como un interior con aire acondicionado. Su certificación kashrut hace que sea una opción popular para los turistas, que también aprecian el menú detallado en inglés.
En su mayor parte seguimos las recomendaciones del restaurante, que aparecen esparcidos por el menú en negrillas. Como corresponde a un restaurante kosher de lácteos, hay muchos platos de pescado, tanto desde la tradición Mizrahi como de estilo occidental. Según el propietario Nir Givon, el pescado es siempre fresco, nunca congelado.
El filete de pescado en una cama de lentejas negras en una salsa de crema y vino blanco con tomates secados al sol y ajo confitado estaba muy bien presentado y tenía un gran sabor. La porción era muy generosa, y esto se puede decir de los aperitivos y ensaladas, así como también de los platos principales. Las ensaladas vienen con pan de grano y focaccia del horno de ladrillos donde se hacen las pizzas.
Pescado fresco en el Caffé Yafo
Disfrutamos de la ensalada de Roni – lechuga, cebollas coloradas, arándanos secos, maní, almendras tostadas y pequeñas hebras de queso manchego en una vinagreta dulce así como nuestro plato de pasta: raviolis de queso de oveja en mantequilla de tomates secados al sol con queso Manchego y nueces.
Hay un menú de cócteles limitado, pero con una amplia carta de vinos israelí y alcohol. Perfectos para el clima caluroso de verano son los refrescantes sorbetes.
Los postres se componen de algunos de los habituales sospechosos – torta de lava de chocolate, cheesecake, crema brûlée, etc., así como una interesante knaffe, endulzado con jarabe de naranja y rodajas de naranjas confitadas.
Caffe Yafo sirve en gran medida a grupos y eventos privados, pero los visitantes de la zona también encontrarán un lugar de confianza para una comida kosher o algo de picar.
Caffe Yafo
Kosher
Olei Tziyon St. 11, Jaffa
Tel. (03) 518-1988
